A pesquisadora, professora e chef de cozinha Aline Chermoula foi a convidada especial do episódio recente do podcast Sampa Cast. A conversa girou em torno de sua carreira de destaque, resgatando as raízes da culinária e da cultura afro-diaspórica nas Américas.
Episódio especial do Sampa Cast A edição faz parte de um ciclo de entrevistas comemorativas preparado especialmente para o Dia da Consciência Negra, celebrado anualmente em 20 de novembro.
Trajetória e formação acadêmica Originária de Feira de Santana, na Bahia, a convidada mudou-se para a capital paulista ainda na infância. Sua inserção no mercado culinária ocorreu aos 16 anos, atuando em uma grande rede de fast-food. Mais tarde, aos 23 anos, concluiu simultaneamente os cursos superiores de Gastronomia e de História, fundamentando bases sólidas para unir a prática profissional ao resgate histórico das tradições africanas.
Empreendedorismo e reconhecimento no setor No ano de 2006, fundou a iniciativa Chermoula Cultura Culinária. Com mais de duas décadas de vivência no ramo alimentatório e uma década e meia dedicada aos estudos da cultura afro-diaspórica, a especialista expandiu sua atuação para a docência na Gastromotiva e assinou colunas em veículos de comunicação como a Vogue Brasil e o portal Mundo Negro. Recentemente, expandiu seu legado literário com o lançamento do livro Cozinheirinhos da Diáspora e foi laureada com o Prêmio Gastronomia Preta na categoria “Com Dendê”.
Detalhes sobre a transmissão O podcast semanal foca em debater pautas fundamentais sobre a metrópole paulistana, trazendo autoridades, lideranças políticas e especialistas renomados. A exibição acontece todas as segundas-feiras por meio da Rede Câmara SP, no canal digital 8.3, além de ficar disponível no YouTube na íntegra para o público acompanhar a playlist oficial.
Fonte: CMSP
